员工食堂承包管理、广州食堂承包、雅食乐餐饮

职工食堂经营管理方案比较

职工食堂顾名思义就是一个单位为方便本单位职工工作生活等而设立的具有一定福利性质的后勤**机构，它不具备盈利性质。目前的管理形式通常有直管式和承包式两种承包管理形式的优点是作为管理部门来说可以省心省力，只是确定相应的承包方案互相予以约定执行就可以了，既总的一个工资总额和成本费用总额，当然一定的责罚条款也是方案的构成。它的不足之处是承包管理形式面对的管理对象是一个点---主承包人，因此管理的深度也**于此，而主承包人则是整个厨师和服务人员的“真正**”，他对整个承包方案的执行优劣程度决定了对业主的服务质量的好坏。成本支出的减少意味着菜品的质量会在很大程度上出问题，残次品原料将会大量被应用到食品加工当中，菜的花色品种将呈现单一化，菜品的重复率会不断提高，较终导致就餐职工的怨气，员工食堂承包管理，从而导致单位管理部门与职工的矛盾，形成承包——矛盾诞生——解聘——重新寻找合作者的怪圈。而较根本的问题是真正从事菜品加工和服务的工作人员都存在一种短期的工作意识，没有真正融入一个集体之中，他们与单位职工形成的是一种市场上的卖方与买方的关系，高校食堂承包管理，而不是一种真正意义上的服务于被服务的关系，其对立关系在定位初期起就已奠定，因此矛盾的产生和激化只是时间问题。当然，承包管理形式还衍生了好几种形式，譬如只包工资不包成本费用的形式、包成本费用而工资采用谈判形式的所谓半包形式等，广州食堂承包，但在管理性质上都是大同小异，弊大于利，不利于管理的稳定和实现为职工解决生活后顾之忧这一根本目的，因此现在大多效益较好并为职工办福利的单位都摈弃这种形式。

食堂承包副食配送

一、所配送的副食品均有符合国家卫生标准的许可证明和检疫证明。

二、根据厂家要求的质量配送，不合格产品无条件退回并及时更换。

三、配送的数量以厂家订货和过磅为准。

四、按厂家要求的送货时间准时配送到*地点。

五、可预送至厂家认可，再签定配送合同；合作期间若有不满意的地方，随时终止合同。

六、产品定价为每周或半个月一次，根据蔬菜的市场行情报价，专业食堂承包管理，半个月或一个月结算。

七、定时跟踪服务：每位客户有专人负责，有回访，有反馈，认真处理客户的每一条意见和建议。蔬菜农产品配送这项服务主要是为了满足已拥有厨师，却为蔬菜采购高成本天天伤脑筋的机构团体等单位服务。