中山饭堂承包|机关职工饭堂承包价格|雅食乐餐饮 优质商家

食品安全方面食品安全问题往往是饭堂承包过程中较常遇到而又较难解决的一个问题，近年来发生的食品安全问题多不胜数，小饭堂承包价格，稍不注意便容易卷入食品安全的漩涡，中山饭堂承包，所以在承包饭堂之**定要做好食品安全方面的沟通渠道。

佛山市雅食乐餐饮管理服务有限公司详细介绍：

饭堂承包出品控制流程度：

1．目的：规范出品流程，致力提高出品质量。

2．使用范围：公司各饭堂。

 3．控制流程：菜单编制→审核→采购→验收→初加工→细加工→清洗→炒作→成品确认→出品→售卖→收集信息→开会总结归纳。

 4．流程的落实及要求。 4.1 开菜单的要求： 4.1.1 菜单的责任人为主管、采购、厨师。 4.1.2 以客户为中心，高校饭堂承包价格，充分掌握客户的口味需求，从而不断的变换菜单及做法。 4.1.3 根据伙食标准，确定菜单的品种，控制在成本允许范围内。 4.1.4 根据不同季节进行市场调查，确定菜式及追踪确认所需材料的到位情况（调料、干货需提**天确认）。 4.1.5 避免同一餐中有相同的菜式出现。 4.1.6 注意同一餐菜中颜色的搭配、肉的搭配。 4.1.7 不能同一餐开二个或以上次序复杂之菜式。